Zuppa di zucca fine con un tocco
Oggi ho preparato la zuppa di zucca per la prima volta - museruola libera - e aveva un sapore sensazionale. Mia mamma e mio papà, per i quali ho deciso oggi, erano davvero felici ed emozionati, quindi volevo dirti subito la ricetta.
ingredienti
- 1 carota
- 2 cipolle
- 4 patate (farinose o no, nessuna idea - patate solo * sorriso *)
- 1 zucca butternut (chiamata anche butternut)
- 1 mela
- 1 tazza di panna cotta
- un po 'di farina
- Brodo (ho avuto Wela Delikatessbrühe)
- Spezie da gustare (ho preso erbe di Provenza e origano)
preparazione
- Per prima cosa, tagliare a cubetti patate, zucca, carota e mela. Sbucciare la zucca e raschiare le fibre e i semi nel mezzo con un cucchiaio.
- Quindi, come sai, le due cipolle vengono tagliate a pezzetti e fritte in una grande (!) Casseruola con un po 'di olio vetroso, ma non dovrebbero diventare marroni.
- Ora la farina entra in gioco per il roux. Aggiungi 1-2 cucchiai di farina mescolando alle cipolle in umido. Questo dà una massa piuttosto solida e bisogna stare attenti a non far torte sul fondo della pentola. Dopo circa un minuto, quando le cipolle stanno già "sudando", aggiungi (ancora toccando) acqua, a circa un bicchiere pieno.
- Aggiungi 1,5 l di acqua bollente e brodo alla pastella. Questi sono ora i dadi che abbiamo nascosto in precedenza.
- Il tutto deve cuocere per circa 15 - 20 minuti - fino a quando le verdure sono cotte e possono essere facilmente forate con una forchetta.
- Ora frullate tutto con un frullatore a immersione fino a quando non va molto bene.
- Ora arriva la creme fraiche, mescola tutto con una frusta. Condire a piacere.
- (Ho anche usato un po 'di cannella, che mi piace molto, ha un sapore raffinato - ma ne prendi solo così tanto che nessuno può identificarlo con gusto come cannella.) La mela ha un sapore fresco e fruttato e, penso, si adatta molto bene buono con la zuppa.)
Spero che troverai la zuppa deliziosa come la mia famiglia e me! Almeno eravamo tutti eccitati. La zuppa è ottima anche per i neofiti della zucca come me, con una garanzia di successo.
