Uova fritte senza bruciare
Quindi odiavo sempre la solida crosta sotto le uova fritte. Per inciso, le uova sono ancora così morbide sopra che la proteina è ancora mezzo trasparente (uuuh!). Questo succede solo se non hai tempo di arrostire le uova fritte.
Con piccoli trucchi puoi prevenirlo efficacemente.
- Olio invece di burro: via con il burro per friggere, preferisco prendere l'olio e quindi non avaro, potrebbe già essere qualcosa di più.
- Non lasciare che la piastra si surriscaldi, accenderla a fuoco medio; È essenziale lasciare raffreddare i piani cottura, precedentemente utilizzati per altri piatti.
- Sbattere le uova nella padella come al solito (a proposito, questo può essere fatto durante il riscaldamento, non devi aspettare fino a quando il piatto è caldo).
- Se l'uovo ha solo una consistenza coerente, è possibile con le padelle rivestite agitando delicatamente vigorosamente e con l'aiuto dell'inverter, l'uovo dal fondo della padella. Da quel momento in poi, nulla può più accadere: con un po 'di abilità, il tuorlo rimane intatto. Da arrostire a piacere o, per "lato soleggiato", girare semplicemente.
- L'uovo sembra molto meglio e ha un sapore migliore.
- Per inciso, ha anche il vantaggio che la padella è più facile da pulire.
