Zuppa di pomodoro con riso e polpette
La zuppa di pomodoro si basa su una semplice zuppa di pomodoro, ma vengono elaborati anche riso e polpette. Forse avrà un buon sapore.
Ingredienti per circa 4 persone
- 1000 ml di pomodori passati (2 Tetrapak à 500 ml)
- 600-800 g di salsiccia grossolana fresca (o 600 - 800 g di mett speziato)
- 250 g di riso sfuso secco (va anche riso per sacchi di cottura)
- 1-2 cucchiai di olio vegetale, z. B. olio di colza
- 1-2 cipolle, tagliate a dadini o 60-120 g di cipolle tagliate a dadini
- 200 ml di panna montata (tazza o tetrapak)
- Brodo da 500 ml
- 500 ml di acqua
- Spezie a piacere (ad es. Sale, pepe, origano, ecc.)
Costo totale: circa 6,00 €. L'importo è sufficiente per circa 4 persone (dipende dall'appetito).
preparazione
- Per la preparazione, la cipolla viene sbucciata e tagliata a dadini.
- Quindi, dalle salsicce (dal guscio / dall'intestino) piccoli pezzi di circa 3 cm spremuti e posizionati su un piatto. Usando il bratwurst, si salva la modellatura di polpette intere, il rimanente intestino vuoto di salsiccia è nella spazzatura. In alternativa, invece di salsicce, prendi il mett speziato e poi trasformalo in piccole palline spesse 3 cm.
- Ora in una pentola da 5 litri, l'acqua viene fatta bollire insieme al brodo (brodo / pomodori). Allo stesso tempo, le cipolle vengono leggermente saltate con l'olio vegetale (lascia che diventi vetroso, NON scottare!). Il contenuto della padella viene quindi inserito completamente nella pentola da 5 litri. Ora vengono aggiunte anche le polpette.
- Ora il tutto viene cotto a fuoco lento per 40 minuti a bassa temperatura (impostazione del gregge di 1,5 di 3 fasi), al fine di passare bene le polpette (importante per la carne macinata!). D'ora in poi viene agitato almeno ogni 10 minuti in modo che nulla bruci o inizi.
- Mentre la zuppa è bollente, il riso è precotto. Se lo cucini proprio nella zuppa, rilascia troppo amido e la zuppa diventa troppo densa (e quindi brucia anche).
- Dopo circa 40 minuti, il riso precotto viene aggiunto alla zuppa e la zuppa viene nuovamente fatta bollire brevemente. Quindi la zuppa con le spezie viene gustata come desiderato. Per me, è stata dimostrata una miscela di 0,8 g di pepe, 0,8 g di origano e 1,5 g di sale. È una questione di gusti.
- Infine, la crema viene aggiunta, riduce significativamente l'acido di frutta dei pomodori dalla zuppa e rende la zuppa più mite. A chi piace l'acido, può anche omettere la crema.
- Ora puoi servire direttamente la zuppa o anche lasciarla riposare per 2 ore e poi mangiare. Quindi ha un sapore ancora migliore. La zuppa rimane in frigo per altri due giorni.
- La zuppa può essere gustata a piacere con altre spezie, z. B. Basilico, ecc. Inoltre, l'importo può essere arbitrariamente ridotto o ampliato. Usa solo meno o più ingredienti.
