Aringhe verdi nello stile dell'anatra della nonna
Le aringhe verdi sono (come sapete?) Aringhe fresche e non salate. In riva al mare, sono ancora fritti e mangiati al contenuto del loro cuore, ma sul fronte domestico spesso si allontana da esso.
Per uno, molti sono "cattivi" anche nel maneggiare un pesce intero, non affumicato. D'altra parte, temono la "fragranza", che non può essere evitata. D'altra parte, aiuta davvero a considerarlo come un complemento di un delizioso piatto e non, come al solito, come un fastidio.
Questo ha inviato: al lavoro!
Le aringhe verdi sono oggi generalmente offerte come prodotti AOK (tranne, senza testa). Tuttavia, preferisco "il pesce intero", perché ho anche usato una possibile prelibatezza con il pollo arrosto.
preparazione
- I pesci sono, per quanto necessario, ridimensionati e sventrati. Quindi continui l '"incisione addominale" alla radice della coda e poi rimuovi con cura l'osso centrale, dalla testa (che non è più lì, hihi) con il pollice tra la colonna vertebrale e la schiena penetra e continua con attenzione fino alla coda vorarbeitet.
- Premere verso il basso con le dita in modo che resti meno carne possibile sull'osso. Quindi il pesce può essere aperto e ottieni il cosiddetto straccio, che ora può arrostire come al solito: sale, trasforma in farina e poi friggi in abbondante olio caldo da entrambi i lati marroni.
- Assaggiare patate fritte e insalata. Anche il freddo fuori mano non è male.
- Ovviamente puoi friggere l'aringa con un osso. Ma belli e lenti, quindi durano anche dall'interno, sono quindi notevolmente più spessi!
- Le aringhe rimanenti, è possibile inserire aspro. Ma non lo faccio più, perché nel frattempo le conserve pronte da mangiare sono così buone che puoi ricadere su di esse.
I soliti commenti "Yuck", chiedo se possibile di attenersi a te stesso. Anche le indicazioni di sovrasfruttamento ecc. Sono note in anticipo e annoiate.
