Zabaione fatto in casa
tempo
Tempo totale di preparazione: 20 min.
L'importo dà circa 1 litro di zabaione.
ingredienti
- 10 tuorli freschi
- 300 g di zucchero
- 2 Pck. Zucchero alla vaniglia (se vuoi puoi anche prendere 2 bastoncini di vaniglia graffiati)
- 300 ml di panna montata
- 400 ml di grano o doppio grano
preparazione
- Sbatti i tuorli in una ciotola di metallo e aggiungi lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
- Metti il tutto su una pentola di acqua calda (bagnomaria) e, mentre batti costantemente, riscalda la miscela. Questo dissolve meglio lo zucchero (se il liquore all'uovo è quindi più resistente, non lo so, forse hai una sensazione "migliore" a causa delle uova crude - sono abbastanza fresche, ma ovviamente!).
- Non ho misurato la temperatura, ma è ancora possibile eseguire il test delle dita. In ogni caso, riscalda delicatamente in modo che non diventi uova strapazzate.
- Quindi, ora aggiungi la crema e il grano. Mescolare bene fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Questo era tutto.
- Ora versa il liquore attraverso un setaccio stretto in barattoli o fiale. Con me c'erano 4 vasetti di marmellata medi pieni. Conservare in frigorifero.
Ho appena provato e sì, semplicemente delizioso. Penso che non durerà a lungo, ma c'è ancora grano lì, ne farò un'altra grande bottiglia la prossima settimana.
