Far mescolare le spezie nordafricane: Ras-el-Hanout
tempo
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo totale di preparazione: 10 min.
Ci sono molte miscele di spezie che non si trovano in tutti i negozi e non ovunque. Ha senso acquistare i singoli ingredienti e preparare da soli la miscela di condimento.
Ecco la mia ricetta per: RAS-EL-HANOUT - una miscela di spezie nordafricana (marocchina).
Una ricetta solida per Ras-el-Hanout Non esiste quasi ogni famiglia e ogni commerciante produce le spezie in modo diverso. Alcune spezie sono buone da non arrivare in Germania; le ricette sono molto diverse e spesso contengono più di 30 spezie diverse. Ras-el-Hanout significa: Chef del negozio ed è così con le diverse liste degli ingredienti per questa miscela di spezie: tutti li fanno come è stato tramandato.
Uso questa miscela aromatica molto profumata da diversi anni e il gusto convince ancora e ancora i nostri ospiti:
ingredienti
- 2 cucchiaini di coriandolo
- 2 cucchiaini di zenzero
- 2 cucchiaini di cumino (cumino)
- 2 cucchiaini di cardamomo
- 2 cucchiaini di sale marino grosso
- 2 cucchiaini di pepe nero grosso
- 1,5 cucchiaini di pimento
- 1 cucchiaino di paprika o isot (fiocchi di paprika essiccati)
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di semi di finocchio
- 1 cucchiaio di scaglie di peperoncino
- macchia di arancia essiccata
- Corteccia di cannella da 2 cm
- 5 chiodi di garofano
- noce moscata appena grattugiata
preparazione
Ciò che serve è un mixer, che crea anche noci, così forte per le spezie (corteccia di cannella, ecc.). Uso un macinacaffè elettrico molto vecchio.
Le spezie grossolane vengono macinate per alcuni secondi, la noce moscata grattugiata fresca e le spezie fini polverose vengono sollevate.
Consigli
In un barattolo a vite, la miscela dura a lungo. Se non condisci il più spesso possibile, puoi dimezzare tutte le informazioni.
Ras-el-Hanout si abbina bene a couscous, piatti a base di riso, bistecche, agnello, pollo alla griglia, polpette e con un po 'd'olio per marinare / schioccare - solo per tutto ciò che vuoi dare un tocco orientale. Nel tempo diventi più coraggioso e più avventuroso. Il risultato è sempre un'esplosione di gusto!
