Preparare tu stesso gli spinaci all'aglio selvatico | TheFruitAndFlowerBasket TV
tempo
Tempo totale di preparazione: 45 min.
Nella primavera tra marzo e aprile c'è di nuovo a comprare aglio selvatico nel commercio. Gli erboristi sono particolarmente attratti dalla foresta in questo momento per raccogliere il verde sano.
Se acquistato o auto-raccolto, si consiglia di ricontrollare ogni foglio durante il lavaggio per rimuovere qualsiasi materiale estraneo prima della preparazione.
L'aglio selvatico è un meraviglioso ortaggio selvatico e mi piace usarlo come cura primaverile. Può essere preparato con lui non solo zuppa o spalmabile, ma anche spinaci all'aglio selvatico con un leggero tocco d'aglio.
Gli ingredienti per 2 persone come piatto principale sono:
- circa 400 g di aglio selvatico fresco
- 1 cipolla piccola, tagliata a dadini
- 4 cucchiai di creme fraiche
- 4 cucchiai di farina per legare
Per il gusto abbiamo bisogno di:
- 1/2 cubetto di mosto di mosto
- un pizzico di cumino, noce moscata e pepe e sale qb
- e 2 cucchiai di olio vegetale da arrostire e 250 ml di acqua da infondere
Per le purè di patate:
400 g di patate tritate
preparazione
- Copri le patate con acqua, sale e cuoci delicatamente.
- Quindi svuotare l'acqua e calpestare con circa 200 ml di latte per schiacciare le patate.
- Raffina con un pezzo di burro e un pizzico di noce moscata e sale.
- L'aglio selvatico viene prima lavato togliendo ogni singola foglia. In questo modo è anche possibile rilevare più facilmente eventuali erbacce.
- Quindi l'aglio selvatico viene tagliato grossolanamente.
- La cipolla viene arrostita in olio vegetale e ora arriva l'aglio selvatico tagliato.
- Aggiungere circa 250 ml di acqua e lasciar cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Tutto ora bene con spezie zuppa, cumino, noce moscata, sale e pepe a piacere.
- Nel frattempo, cucchiaio 4 cucchiai di farina e 4 cucchiai di creme fraiche. Questo impasto viene quindi mescolato nelle verdure e fatto bollire per altri 5 minuti.
- Mescolare l'aglio selvatico legato agli spinaci con un frullatore a immersione.
Gli spinaci all'aglio selvatico sono già pronti e possono essere serviti con purè di patate.
Se vuoi, puoi fare un altro uovo fritto.
Ti auguro buona fortuna!
PS: L'ingrediente principale di questa ricetta può anche essere sostituito da foglie di ortica o foglie di spinaci.
Invece di crème fraiche, puoi, ad esempio, usare anche la panna (panna acida) o persino la crema vegana (cucina).
Invece di purea, si adattano anche semplici patate lesse.
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