Maultaschen fai da te - Secondo la ricetta di mia madre
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 15 min.
Tempo totale di preparazione: 40 min.
La Pasqua è finita e ho avuto ancora una volta l'opportunità di mangiare il super gustoso pelmeni di mia madre. Questa volta ho dovuto chiederle direttamente la sua ricetta Maultaschen. Ecco che arriva:
Acquista pasta di gelso o pasta pronta al supermercato. Una confezione contiene 500 g. Fa quasi 30 Maultaschen. Abbastanza per 4 - 6 persone. 2 confezioni sono sufficienti per 2 - 3 volte deliziosi Maultaschenessen con la (grande) famiglia.
Di seguito sono riportate le quantità per 1 kg di pasta indicato, quindi per circa 60 Maultaschen.
ingredienti
- 1 kg di carne macinata
- 1 kg di carne = massa cruda per formaggi di carne o bratwurst
- 1 confezione di spinaci surgelati, tritati finemente (450 g). Scongelare
- 1 mazzo di cipollotti. In alternativa 1-2 cipolle e 1 mazzo di erba cipollina. Finemente tagliato
- circa 10-12 fette di pane tostato normale, in alternativa 2 - 3 panini, immergere in acqua e spremere
- 4 uova
- Sale, pepe
preparazione
- Mescolare gli ingredienti tutti insieme, preferibilmente a mano.
- Distribuire l'impasto sul piano di lavoro. Distribuire la carne macinata in metà della superficie. Capovolgi l'altra metà.
- Usa un coltello per tagliare la superficie in pezzi grandi come un gnocco. Metti i pezzi in brodo bollente. Il migliore è il brodo vegetale fatto in casa dagli alberi di betulla, ma è anche un normale lievito in polvere.
- L'impasto della pasta aumenta durante la cottura e circonda perfettamente la carne macinata. Dopo circa 5 minuti, rimuovere i sacchetti di pedaggio finiti dal brodo con un cucchiaio forato e scolarli su una griglia o griglia.
Fatto!
Mangia nel brodo. O con insalata di patate. O più tardi arrostito nella padella con l'uovo. I ravioli rimanenti possono essere congelati bene.
