Tagliatelle di patate fritte croccanti
Una ricetta per il fritto croccante Schupfnudeln, con carote, crauti, pancetta e cipolle cotti separatamente.
Friggo gli gnocchi con pancetta e cipolle separatamente dal cavolo. È così che diventano davvero croccanti. In una padella cucinavo tutto insieme, viene cotto, ma non abbastanza marrone e croccante per i miei gusti. Alla fine, mescolo tutto insieme in una padella.
Puoi preparare tu stesso i noodles di patate - c'è persino una macchina - Ho preso un pacchetto di Schupfnudeln comprato per la cucina del fine settimana veloce, che è davvero di buona qualità.
Oltre al pacchetto Schupfnudeln (pronto per la panoramica) è necessario:
1 grande scatola di crauti delicati
1 carota grande
200 g di cubetti di pancetta
2 cipolle grandi, tritate
Sale, pepe, paprika dolce, foglia di alloro, 1 cucchiaino di cumino, 3 bacche di ginepro, 3 bacche di pimento
In una padella faccio soffriggere la pancetta e le cipolle e aggiungo la Schupfnudeln. A fuoco basso tutto è fritto marrone dorato.
In una pentola riscaldo un po 'd'olio e le spezie menzionate. Arrivano i crauti raccolti.
Direttamente nella pentola raschio una spessa carota sbucciata. Aggiungere un po 'd'acqua e stufare per circa 20 minuti.
Di tanto in tanto può versare un po 'd'acqua - o brodo. In primo luogo, la carota le conferisce un bel colore e rimuove l'acidità piccante dell'erba - quindi ha un sapore gradevole e delicato.
Dopo il tempo di cottura, spalma l'erba con una schiumarola sulla Schupfnudelpfanne, in modo che il meno liquido possibile nella padella, non dovrebbe essere zuppa.
Questo è un cibo davvero economico!
