Bistecche di maiale ripiene in stile greco
tempo
Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 30 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora.
Ci sono molte ricette per rendere le bistecche di maiale un piatto gustoso. Mi è venuta l'idea di riempirli alla maniera greca. Per questo ho preparato patatine fritte nel forno e c'era anche una deliziosa insalata di cetrioli con salsa di crema di yogurt. Ovviamente, in una preparazione greca, uno Zaziki fresco fatto in casa potrebbe non mancare. Tutti gli ingredienti che avevo in casa, così come il pranzo greco, niente da fare.
Posso solo raccomandare la preparazione, tutto è andato relativamente veloce e senza difficoltà per mano e mio marito e mi è piaciuto molto.
Ingredienti per 2-3 porzioni
- 3 bistecche di maiale (dal macellaio o addirittura tagliare un sacchetto in ogni bistecca)
- 2 peperoncini delicati
- 2-3 strisce di formaggio feta in salamoia
- 6 - 8 olive verdi senza nocciolo
- del burro chiarificato per friggere
- Forno TK Patatine fritte per 2 - 3 persone
Per lo Zaziki:
- 1/4 di cetriolo fresco
- 150 g di yogurt greco naturale
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- Pepe, sale
- 2-3 spicchi d'aglio
Per il condimento per insalata:
- 150 g di yogurt greco naturale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di panna fresca
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla media
- Pepe, sale, erbe a scelta (aneto, prezzemolo, erba cipollina)
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cetriolo fresco
preparazione
- Tritare i peperoni e le olive e tagliare il formaggio feta a pezzi grossolani. Ora riempi le tasche della carne con il composto di peperoni e olive e metti 2 o 3 pezzi di formaggio feta nella busta. Le bistecche vengono quindi chiuse con un ago per involtini e messe da parte.
- Metto le patatine su una padella e le do per mezz'ora nel forno preriscaldato a 200 gradi. Nel mezzo, agita sempre il piatto in modo che le fritte ottengano il colore pieno.
- Per lo Zaziki, strofino 1/4 di cetriolo fresco e metto la massa su un setaccio in modo che l'acqua del cetriolo possa defluire un po '. Liscio lo yogurt con un cucchiaino di olio d'oliva, aggiungo sale e pepe e 2 o 3 spicchi d'aglio piallati o pressati. Alla fine, il cetriolo grattugiato arriva e lo Zaziki ora può tirare qualcosa.
- Faccio il condimento allo yogurt per l'insalata di cetrioli come segue. Lo yogurt viene mescolato con panna acida, zucchero, succo di limone, sale e pepe, nonché con le erbe e viene aggiunto anche l'aglio piallato o spremuto. Nel frattempo ho sbucciato il cetriolo e ho anche piallato la cipolla e il cetriolo su fette sottili. Poco prima di servire, do il condimento per l'insalata sopra il cetriolo affettato e la cipolla, mescolo bene tutto insieme e riempio l'insalata in ciotole.
- Ora trasformo leggermente le bistecche di maiale ripiene in farina e le faccio friggere nel burro chiarificato riscaldato su ogni lato per circa 5-6 minuti, quindi metto giù il fuoco e metto il coperchio sulla padella.
- Nel frattempo, le patatine fritte sono pronte, provengono dalla padella in una ciotola, vengono salate lì e distribuite sui piatti. Ora anche le bistecche di maiale sono sul piatto, lo Zaziki viene trasferito in un grazioso contenitore e viene portato anche al tavolo. Vengono anche aggiunte le ciotole con l'insalata di cetrioli e poi - può essere con un bicchiere di vino greco - da banchettare.
