Tempo di riposo durante la cottura del pane per una migliore compatibilità
Per cuocere un pane dal quale né tu né i tuoi cari avrete mal di stomaco, dovreste assolutamente conservare il resto dell'impasto. Il lievito divide attraverso la fermentazione gli ingredienti della farina e dei cereali. Questo rende tutto più facile da digerire!
Funziona così
1. resto della pasta
Metà della quantità di farina necessaria, impastare il lievito sciolto in acqua fredda e i grani bagnati necessari tra loro e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 3/4 ore, o preferibilmente durante la notte.
2 ° impasto
Il giorno successivo, aggiungi la farina e le spezie rimanenti e impasta bene fino ad ottenere un impasto liscio. Puoi quindi riposare per circa 45 minuti.
Quindi puoi impastare di nuovo l'impasto e poi modellarlo come preferisci.
3 ° impasto
Copri bene l'impasto e lascialo riposare per altri 10-15 minuti.
Quindi infornare nel forno preriscaldato e lasciare raffreddare sulla griglia. Buon appetito!
Consiglio del redattore:
Consigliamo di lasciare l'impasto questo pratico cesto di fermentazione di Backefix!
