Schwäbischer Stierrum - Kaiserschmarren cordiale
tempo
Tempo di preparazione: 5 min.
Tempo di cottura o cottura: 10 min.
Tempo totale di preparazione: 15 min.
Ho questa ricetta da mia suocera. È una vecchia ricetta sveva e simile a un Kaiserschmarren abbondante.
Con noi ci sono - anche da Schwiemu abgeguckt - insalata di fagioli. Ma puoi sicuramente mangiare qualsiasi altra verdura o anche solo insalata verde.
La parola "bullrum" suona strana per i non svevi. Significa mescolare quanto, girarsi, solo "rumstieren" in svevo.
Mia suocera non aveva quantità per questo, perché cucinava solo dalla testa. Voleva solo mescolare una pastella di pancake. Ho quindi impostato le seguenti quantità per 4 persone:
ingredienti
- 400 g di farina
- 5 uova
- Latte da sentire
- sale
preparazione
- L'impasto viene mescolato con l'agitatore.
- Scaldare la padella con grasso e aggiungere l'intero impasto.
- Se diventa leggermente marrone nella parte inferiore, (non importa se si disintegra, verrà comunque smembrato) e friggere dall'altra parte. Ancora e ancora tagliare a pezzi con una spatola (come in Kaiserschmarrn, che sicuramente tutti conoscono).
- Quando i pezzi sono leggermente dorati e croccanti, servire.
