Pane alla frutta con lievito
PANE DI FRUTTA con lievito - una gustosa aggiunta al tavolo della colazione!
Come ingredienti hai bisogno di:
300 g di farina di grano scuro (tipo 1050), 200 g di farina di grano (tipo 405), 30 g di zucchero, 60 g di burro, 1 pizzico di sale, 42 g di lievito fresco, 250 ml di latte, 60 g di uvetta, circa 2 cucchiai di rum, 50 g Aranciata, 50 g di limone, 60 g di albicocche secche, cannella e noce moscata a piacere.
La preparazione è semplice:
L'uvetta è meglio immergersi nel rum durante la notte. Mescola i due tipi di farina in una terrina, aggiungi zucchero, burro e sale al composto con un cucchiaio di legno. Sciogli il lievito nel latte tiepido, aggiungi la massa di farina e impasta tutto con il miscelatore manuale (gancio per impasto) fino a quando l'impasto non fuoriesce dal bordo della ciotola. Quindi lavorare con l'uvetta al rum, la buccia d'arancia e gli agrumi, possibilmente cannella e noce moscata con le mani, coprire il pezzo di pasta con un canovaccio e lasciarlo riposare per circa 15 minuti in un luogo caldo.
Quindi portare l'impasto di lievito nella forma desiderata e riposare su un vassoio rivestito con carta da forno per altri 30 minuti.
Il tempo di cottura è di 10-15 minuti a 200 ° C in un forno preriscaldato.
Il pane alla frutta raffreddato può quindi essere spazzolato con latte d'uovo (tuorlo d'uovo con latte mescolato), ma non necessariamente.
Questo pane è molto morbido e gustoso, ha un sapore delizioso solo con burro, ma anche con miele, marmellata o prugna e non solo per la colazione!
