Salsa besciamella semplice per asparagi
stagione degli asparagi! La salsa olandese richiedeva troppo tempo, il suocero mi ha dato questa semplice ricetta per una salsa besciamella per gli asparagi e siamo molto eccitati!
ingredienti:
- 125 g di burro (mezzo pacchetto)
- 2 cucchiai di farina
- 2 mestoli di latte (circa 200 ml)
- 2 mestoli di acqua di asparagi (direttamente dalla casseruola)
- Panna montata (mezza confezione, circa 100 g)
- 1 pizzico di noce moscata
- sale
- 2 spruzzi di Maggi
- 1 tuorlo d'uovo
preparazione:
Sciogli il burro (non cuocere a fuoco lento). Mescolare la farina, non rosolare. Aggiungere acqua di asparagi e d'ora in poi mescolare diligentemente con la frusta. Adesso la salsa si sta addensando velocemente. Aggiungi rapidamente il latte e continua a mescolare (nel frattempo, preparo un contenitore con il latte, in modo da poterlo aggiungere rapidamente).
Ora aggiungi la panna e continua a mescolare. Ora la consistenza della salsa è quella che dovrebbe essere sul piatto più tardi. Se sei troppo grasso, puoi diluirlo con latte o panna extra.
Aggiunti sale, noce moscata e 2 gocce di Maggi (scusate, penso sia delizioso). La stufa dovrebbe essere sempre a un livello basso per consentire alle quantità aggiunte di riscaldarsi senza sobbollire. Alla fine, aggiungi 1 tuorlo d'uovo.
Attenzione: questa salsa è molto ricca di calorie. La salsa non dovrebbe essere fatta troppo presto, si addensa rapidamente se rimane troppo a lungo sulla stufa.
