Uova ripiene
Cuocere le uova di gallina di piccole e medie dimensioni, lasciarle raffreddare. Sbucciare, dimezzare longitudinalmente e rimuovere i tuorli. Disporre gli albumi su un piatto (magari stendere il piatto con foglie di lattuga, sembra più bello), schiacciare i tuorli con una forchetta. Assaggiare con un po 'di sale e pepe, un cucchiaio di senape e un po' di aceto e olio per mescolare con una pasta liscia, con un sacchetto di pasta nella metà dell'uovo. Decorare a piacere con pezzetti di paprika, foglie di prezzemolo o simili.
