insalata Bollywood
Durante la mia formazione come infermiera, ho incontrato molte suore religiose dall'India. Quando cucinavano, puzzava di curry e spezie straniere in tutta la scuola. Avevamo l'acquolina in bocca ed eravamo super felici se potessimo provare.
Quarant'anni dopo, ho una mia ricetta in stile indiano per commemorare il tempo.
Per prima cosa, cuoci 150 g di riso in acqua salata e lascia raffreddare. Tagliare 1 mazzo di cipollotti in anelli sottili e sbollentare brevemente. Tagliare 150 g di pollo fritto a cubetti. Metti tutto con 150 g di polpa di granchio in una ciotola. Una marinata mescolare con olio, aceto, senape, sale, pepe. Sudare un cucchiaio di curry in un po 'd'olio e mescolare con la marinata. Mescolare tutto con l'insalata, lasciarlo raffreddare e servire. Puoi anche aggiungere alcuni mandarini in scatola o ananas, molto gustosi.
