Rotolo di trito di pasta kirghisa con verdure al forno
tempo
Tempo di preparazione: 50 min.
Tempo di cottura o cottura: 30 min.
Periodo di riposo: 30 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora e 50 min.
Come promesso, ora la ricetta per il super delizioso rotolo di pasta kirghisa con carne macinata e (molto) aglio. Agli ingredienti e alla preparazione è stato detto, qui ha lavorato in parte sul sentimento. Proverò a spiegare tutto nel miglior modo possibile.
La ricetta è per circa 6 persone.
ingredienti
Verdure al forno - varietà facoltative, avevo
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 1 peperone giallo
- 1-2 cipolle
- Spicchi d'aglio, se vuoi
- 2 manciate di funghi
- 1 zucchina
- 2 manciate di mini carote (ovviamente puoi anche usare carote grandi)
pasta
- 500 g di farina
- 3 uova
- acqua calda (quantità dopo la sensazione - circa 100 ml)
miscela di carne macinata
- 600 g di carne macinata
- 4-6 spicchi d'aglio (tritati o pressati)
- Sale e pepe
- 100 g morbido! burro
- acqua calda
preparazione
Passaggio 1: preparare e preparare le verdure del forno
Tutte le verdure sono opzionali. Puoi anche usare melanzane, finocchi o altre verdure.
Le verdure vengono lavate e pulite se necessario. Tagliare i peperoni a listarelle, le zucchine a fette, le carote come desiderato, i funghi / funghi o i pezzi a fette - ma i funghi dovrebbero essere aggiunti 10-15 minuti prima della fine della cottura - cipolle a fette più spesse o in quarti, che danno spicchi d'aglio questi sono pelati ma non schiacciati.
Tutte le verdure sono disponibili in una versione resistente al forno e vengono mescolate con un po 'di olio d'oliva, sale e pepe. Se lo desideri, puoi anche condire con paprika, rosmarino o persino foglie di basilico.
Quindi il tutto arriva a 200 gradi per circa 30 minuti nel forno. Mescolate ancora e ancora nel mezzo.
Step 2: Prepara un impasto per la pasta
In una ciotola, mescola la farina, le uova e dell'acqua calda.
Su una superficie di lavoro infarinata, abbiamo quindi impastato un impasto liscio, liscio e compatto.
All'inizio, l'impasto può essere leggermente asciutto. Acqua addizionale viene aggiunta a goccia, (piccoli sorsi) da sentire, per un totale di circa 100 ml.L'impasto non dovrebbe più attaccarsi e i grumi che vedi e senti all'inizio, non dovrebbero più essere presenti alla fine. Se l'impasto è un po 'troppo morbido, puoi aggiungere di nuovo un po' di farina. Ho impastato tutto a mano. Ovviamente puoi anche usare un robot da cucina.
Quindi una pentola viene preriscaldata con acqua bollente. La pasta formata in una palla arriva su un piatto e quindi viene posta la pentola calda. Qui, l'impasto si è riposato fino a quando non è stata preparata la massa tritata. L'impasto viene assorbito dal calore e diventa molto flessibile.
Passaggio 3: preparare la carne macinata. Qui si lavora con le mani :)
La carne macinata diventa morbida! Burro, spicchi d'aglio tritati o pressati e sale e pepe davvero "gesatscht", o elaborati :) Inoltre, ancora e ancora un sorso di acqua calda fino a creare una massa meravigliosamente liscia, non troppo densa. Guarda le foto per vedere che aspetto ha la folla, dovrebbe spargersi leggermente e leggermente sull'impasto.
Passaggio 4: riempire e cuocere i rotoli di pasta
Il modo migliore per lavorare con 2 pentole, che sono dotate di un setaccio. Le pentole vengono preparate aggiungendo un po 'd'acqua - come anche nelle verdure al vapore / in umido, nella pentola. Gli inserti del setaccio sono (sono) rivestiti con un po 'di burro (in modo che i rotoli di pasta non si attacchino) e posizionati nella pentola, ma non dovrebbero "appendere" nell'acqua, appena sopra la superficie dell'acqua. Quindi, coprilo e porta l'acqua a ebollizione.
Nel frattempo, l'impasto viene diviso in 5-6 parti e arrotolato su una superficie di lavoro infarinata il più sottile possibile, - sottile come un wafer -. La forma dovrebbe essere simile a quella delle immagini (oblunga / ovale).
Quando l'impasto viene steso, viene applicato dalla massa di carne tritata, non troppo densa e non troppo sottile, e piacevole al bordo dell'impasto steso. Ricorda che la massa deve essere sufficiente per tutti i ruoli, quindi dividi bene.
Come puoi vedere dalle foto, si spera che sarà l'impasto da destra a sinistra (o da sinistra a destra :)) accuratamente piegato in un rotolo (verme) e poi nella pentola, o setaccio, con l'acqua bollente data.
Per circa 10 minuti, un rotolo viene smorzato.
Ti occupi dei ruoli uno dopo l'altro. Per essere sicuri che la carne sia cotta, puoi tagliare il rotolo, ma dopo 10 minuti dovrebbe essere così. Quando un panino cuoce un po 'più a lungo, non importa.
Dal momento che dovresti mangiare il rotolo il più fresco possibile, che è caldo e il tutto richiede un po 'di tempo, puoi quindi raccogliere i rotoli finiti in una pentola per tenerlo caldo?, Perché non puoi cucinare tutto in una volta.
Spero che non sembri troppo complicato. Richiede un po 'di tempo, ma non è male.E ne vale assolutamente la pena, soprattutto per gli amanti dell'aglio! Il rotolo viene quindi mangiato con le verdure del forno e il bel burro (chi lo vuole). Inoltre, include anche la salsa pepe-pomodoro-aglio. (Naturalmente facoltativo).
I rotoli possono anche essere congelati molto bene. In pochi minuti nel vapore, vengono scongelati e hanno il sapore di quelli freschi!
Quindi, ora mi auguro un sacco di divertimento mentre mi preparo - per due è più facile, più veloce e più divertente - e buona fortuna e poi divertiti!
