Pollo e orzo stufato
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 2 ore 40 minuti
Tempo totale di preparazione: 2 ore 55 min.
Per lo stufato di pollo e orzo è necessario quanto segue:
Ingredienti per 10-12 porzioni:
- 1 pollo grande zuppa
- 500 g di orzo perlato
- 2 grandi dosi di funghi a 800 g
- 1 bustina di verdure surgelate qb (750 g)
- 350 g di vermicelli cinesi
- 5-6 cubetti di brodo
- 3 cucchiai di pasta di curry rosso
- 125 ml di succo di limone
- Cilisauce
1-12 porzioni
Mi piace cucinare la zuppa di pollo e poiché cucino solo per me stesso, non sono legato alle convenzioni, ma solo ai miei gusti. Al mio ultimo tentativo, ho usato l'orzo per la prima volta, con l'ottimo risultato di degustazione che la zuppa pianificata è diventata uno spesso stufato:
preparazione
- Il pollo in brodo (questa volta pesava ben 2,5 kg) in una pentola molto grande appena coperta d'acqua. Per questo uso una pentola da 14 litri. Se dividi il pollo in due metà, non si presenta volontariamente. Metti il tutto sul fuoco e fai bollire senza ulteriori spezie. Abbassa la temperatura e dimentica le prossime 2 o 2,5 ore. Per quanto ho letto, il pollo viene bollito in modo più efficace a causa di una migliore osmosi, se lo metti senza spezie.
- Dopo 2,5 ore, il pollo si raffredda dalla pentola e le verdure e l'orzo sono invece puri. Conosco le ricette classiche con sedano, carote, porri e cipolle. Ma ai miei vecchi tempi sono diventato abbastanza a mio agio e invece prendo un mix pronto di verdure surgelate. Nel caso attuale, si trattava di verdure wok. Ma questo varia con il mio umore.
- L'orzo ha avuto bisogno di 30-40 minuti per me, fino a quando non sono stati carini. So che l'orzo viene lavato nella classica zuppa d'orzo, ma mia madre no e il - chiamiamolo gusto cremoso - è uno dei ricordi più belli della mia infanzia.
- Sbriciolo i vermicelli in modo da non doverli sorseggiare in seguito come spaghetti. Arrivano alla fine perché hanno solo bisogno di pochi minuti.
- Mentre l'orzo e le verdure stanno cuocendo e il pollo si sta raffreddando, inizio a condire. Dato che mi piace mangiare molto piccante, uso la pasta di curry e una di queste salse piccanti per animali, che si sa da alcuni Currywurstbuden. I cubetti di zuppa entrano per rendere il tutto un po 'più salato.
- Spolverare il pollo, tagliare la carne in piccoli pezzi e aggiungerlo alla zuppa. Non uso la pelle nella zuppa. Diventa piuttosto difficile lì. Invece lo friggo caldo, lo condisco a piacere e lo mangio separatamente. Infine, condisci con succo di limone. Mi piace un sapore leggermente aspro nella mia zuppa / stufato e trovo il succo di limone come una vera risorsa.
- Il tutto mi ha dato 10 grandi porzioni per il mio gabinetto TK + 1 ho mangiato direttamente.
- Il tutto ovviamente è orientato ai miei gusti personali. Alla maggior parte delle persone piacerà meno piccante. Dovrebbero quindi fare a meno della salsa di peperoncino.
Diventa meno grasso quando si rimuove dal pollo prima della cottura, del grasso visibile e della pelle. Dopo l'ebollizione, puoi sgrassare ulteriormente la zuppa, ad esempio succhiando il grasso sulla superficie con la crepe da cucina.
Se preferisci verdure fresche, dovresti assolutamente farlo!
Immagino che anche la zuppa abbia un sapore più fine, se si fa bollire lo zenzero e si usa il succo di limone invece del succo di limone. I cubetti di zuppa sono tutt'altro che scolpiti nella pietra.
