Dragoncello di petto di pollo
Splendida ricetta che creerà qualche jauchzer culinario e garantito per avere successo:
per 4 persone:
8 petti di pollo
marinata:
2 cucchiai di senape
2 dl di vino bianco
2 cucchiaini di dragoncello
2 cucchiaini di sale
Marinare la carne per diverse ore (preferibilmente in un sacchetto per congelatore, in modo che la marinata possa muoversi bene), quindi asciugare. Salare la carne, friggerla e metterla nel piatto gratinato imburrato.
salsa:
1 doppia crema
1 mezza panna acida
1 cucchiaio di cognac
poco sale, pepe
1 cucchiaino di dragoncello grattugiato
Il piccolo cuoco marinato setacciato. Aggiungere la panna acida e doppia e portare ad ebollizione mescolando costantemente. Togliere dal fuoco, aggiungere il cognac, condire la salsa e versare sopra la carne.
Cuocere brevemente in forno a 250 ° C di aria circolante.
Questo si adatta ad es. Riso selvatico.
