"Clotted Cream" - Versione semplice
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Periodo di riposo: 3 ore
Tempo totale di preparazione: 3 ore e 15 minuti
Chiunque abbia mai goduto di un "tè pomeridiano" inglese, ricorderà sempre la densa crema gialla - la panna rappresa - che viene servita con le focaccine di pasta frolla e la marmellata di fragole.
Qui ho una semplice ricetta che ricorda l'originale. Questo ha un sapore molto buono, non vuole nemmeno competere con l'originale ... quindi niente per i puristi che applicano solo l'unica versione vera.
Versione semplice della crema densa inglese "Clotted Cream": Finora, tutti i soggetti l'hanno trovato molto gustoso:
ingredienti
- 2 tazze (circa 400 g) di creme fraiche
preparazione
- Hai bisogno di due pentole; un piccolo che si inserisce in uno grande.
- La pentola grande è piena d'acqua, posta sul fornello. L'acqua viene portata a ebollizione. Il secondo piatto viene inserito nel primo.
- 2 tazze (circa 400 g) di creme fraiche vengono ora mescolate nel bagnomaria, con una frusta o un mescolatore elettrico. Così a lungo, fino a quando solo la metà della quantità di crème fraîche è nel piatto, quindi è stata ridotta. Infine, la superficie appare giallastra-brunastra.
- Ora la massa arriva per 3 ore in frigorifero e viene nuovamente energicamente lanciata.
- Nel frattempo, puoi preparare la tua pasticceria inglese - è anche buona con la torta di mele tedesca!
- La crema è quasi tagliata soda, molto ricca di contenuto e deliziosa.
- Piccole porzioni sono sufficienti per persona!
