Burro spalmabile a freddo spalmare grasso - variante burro alle erbe
Ci sono già molti consigli su come ottenere rapidamente il burro dal frigorifero in una consistenza spalmabile. Alcune aziende vendevano con grassi spalmabili che contengono burro e che possono essere spalmati refrigerati. Sfortunatamente, questi prodotti di solito costano più del vero burro, sebbene spesso contengano meno del 50% di burro. Puoi facilmente mescolarlo tu stesso:
1/2 burro di registro (= 125 g)
6 cucchiai di olio (girasole, colza o simile senza molto gusto)
se necessario
1 cucchiaino di olio d'oliva (non troppo, altrimenti avrà un sapore amaro)
1 pizzico di sale (o più: 1/2 cucchiaino)
1 pizzico di zucchero vanigliato
3 cucchiai di acqua fredda (se necessario con una spruzzata di succo di limone)
Metti il burro nel forno a microonde per 10-15 secondi, potrebbe SOLO ENTRARE ma NON LIQUIDO, altrimenti sarà giallastro. Aggiungi olio, se necessario anche sale e zucchero vanigliato (se ne prendi solo un pizzico, difficilmente si alza, ma completa bene il gusto). Mescolare bene con il frullatore (mescolare schiumoso), quindi aggiungere l'acqua fredda e mescolare di nuovo bene.
Possono essere realizzati vari gusti, ad es. con erbe aromatiche qb (2-3 cucchiaini di erbe di Provenza, origano, maggiorana, prezzemolo, rosmarino, +/- aglio, cipolle, peperoncino, pepe, pepe):
es solo con aglio
es con noci tritate e / o mandorle tostate
Metti la massa in una scatola di plastica o qualsiasi forma e mettila in frigorifero con essa. (Ho preso un involucro rettangolare di margarina sciacquato e ho messo il ceppo nel piatto del burro dopo aver fatto freddo).
È anche possibile prendere stampi per gelato e quindi ottenere una singola porzione, ad es. per burro alle erbe.
Questo grasso contiene meno colesterolo del normale burro, ha il sapore del burro, può essere spalmato direttamente dal frigorifero, contiene solo ciò che hai messo da solo (buono a sapersi su allergie o intolleranze) ed è molto più economico dei prodotti finiti.
