Insalata di antipasti colorati
Questa ricetta è un successo per ogni barbecue / festa in giardino :-) Dovresti preparare l'insalata ma la sera prima della grande festa, poiché deve rinfrescarsi in frigo.
ingredienti:
100 g di zucchero
300 g di scalogno pelato O piccole cipolle
1-2 spicchi d'aglio
2 peperoni rossi e gialli ciascuno
500 g di funghi interi (in scatola)
200 g di zucchine
200 ml di aceto di vino rosso
1/8 litri acqua
2 foglie di alloro
Salsa e pepe grosso
100 ml di olio d'oliva
1 mazzetto di foglie di basilico
preparazione:
Caramellare lo zucchero mescolando. Tagliare le cipolle o gli scalogni a pezzi grossolani, gli spicchi d'aglio a fette e i peperoni a pezzi grandi. Le zucchine la tagliano a fette spesse circa 1 cm. Dopo tutto questo pasticcio, metti tutte le verdure nella pentola con lo zucchero caramellato e agita brevemente con l'aceto di vino rosso e poi le pulisci con l'acqua. Alla fine ci metti dentro le foglie di alloro e condisci tutto con sale e pepe. Tutto questo richiederà circa 8 minuti per cucinare. Ora mescoli l'olio d'oliva e lascialo raffreddare coperto. Prima di servire l'insalata, puoi mescolare le foglie di basilico. Fatto.
L'insalata dura anche circa 1 settimana in frigo.
