Quark stollen
Anche se i miei giorni di scuola risalgono a diversi anni, ogni anno faccio una cagliata di formaggio per una ricetta che abbiamo ottenuto molto tempo fa durante la lezione di economia domestica. E il bello, ci riesce sempre! Divertiti a provarlo!
Ingredienti: (per una grande o due piccole gallerie)
1 kg di farina
350 g di burro o margarina
350 g di zucchero (ne prendo un po 'meno)
4 uova
500 g di quark
1 pezzo Sukkade
1 confezione di scorza d'arancia
1 bustina di uvetta (200g)
1 bustina di ribes (200g)
100 g di mandorle tritate
100 g di nocciole tritate
2 pezzi di bicarbonato di sodio
1 confezione di zucchero vanillinato
1 cucchiaino di cardamomo o:
1 cucchiaino di macis
1 confezione di spezie stollen o simili
1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
1 fiala di olio di mandorle amare
1 flaconcino di rumaroma o del rum
circa 200 g di burro
zucchero a velo
preparazione:
Mescolare la farina setacciata e il lievito con il burro e lo zucchero, aggiungere le uova e la ricotta, nonché gli altri ingredienti e impastare tutto in un impasto (meglio farlo con la mano).
Formare un grande o due piccoli pezzi dall'impasto e posizionarli su una teglia foderata con carta da forno e cuocere a 180-200 gradi per circa 60 minuti (ripetere il test di cottura poiché ogni forno è diverso!) - sciogliere il burro dopo la cottura e spargere sulla polvere ancora calda ancora bollita - spolverare con zucchero a velo setacciato e lasciare raffreddare. Quindi imballare bene e tirare attraverso!
