Tortino al ribes con pasta frolla
Un ultimo saluto dall'estate, crostatine fruttate di ribes. Sono deliziosi e fatti in fretta. Ho portato i ribes congelati fuori dal giardino, ma ho visto che ce ne sono ancora alcuni da acquistare.
Ingredienti per il frolla:
200 g di farina
75 g di zucchero
75 g di burro
1 uovo
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Per il ripieno:
200 g di ribes rosso
Neve da 2 uova
150 g di zucchero a velo
1/3 bustina di budino in polvere
Una forma per piccole crostate, rivestite (simile a una forma di muffin, non così profonda con il bordo dell'onda)
Funziona così:
La pasta frolla viene rapidamente impastata insieme a burro morbido e posta in frigo per mezz'ora. Quindi posizionare ogni pozzetto con l'impasto in modo che ci sia circa mezzo cm in ciascuno degli stampi. Forare con una forchetta e cuocere fino a marrone chiaro - 180 gradi circa 25 minuti.
Ricontrolla spesso: ogni stufa è diversa. A volte rido anche io.
Quindi spolverare i ribes con la polvere di budino, sbattere gli albumi sulla neve e aumentare lo zucchero a velo. Oh, non dimenticare il pizzico di sale.
Le crostate marrone chiaro vengono estratte, lasciate nella forma e distribuiscono la massa del frutto. Di nuovo in forno, a 180 gradi, circa un quarto d'ora.
