Pasto estivo leggero: insalata di bistecca calda con patate al timo
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 20 min.
Tempo totale di preparazione: 35 min.
Un pasto estivo pieno ma leggero: insalata di bistecca calda con patate al timo.
Questo piatto viene preparato relativamente rapidamente e si adatta bene alla stagione calda.
ingredienti
- 2 bistecche (filetto di manzo o bistecca di manzo)
- Pomodorini (pomodori cocktail)
- Spinaci o agnello (perché ce l'avevo in magazzino)
- patate novelle
- Timo (preferibilmente fresco)
- Burro o burro chiarificato
- pepe grosso, sale grosso alle erbe
Per la marinata
- pepe grosso
- peperoncino tritato finemente o scaglie di peperoncino
- poco olio neutro
preparazione
- Le bistecche vengono tagliate a pezzi e strofinate bene con la marinata. Con calma impastare e partire per un'ora buona.
- Nel frattempo lessare le patate novelle con la buccia, scolarle, asciugarle e rosolarle in una padella con burro caldo da tutti i lati.
- Aggiungi un sacco di rametti di timo fresco, continua a cuocere, friggi rametti di timo, condisci con sale e pepe.
- Scaldare una padella senza aggiungere grasso e friggere le bistecche (sempre dal frigorifero prima di friggere e portare a temperatura ambiente) su tutti i lati.
- Quando hanno accettato il colore, aggiungi i pomodori spaccati. Dall'acqua dei pomodori, il processo di tostatura viene immediatamente interrotto, i pomodori oscillano solo circa 2-3 minuti,
- Quindi aggiungere gli spinaci lavati ma asciutti, dosati, prendere dal piatto. Gli spinaci (facoltativamente la lattuga d'agnello) collassano immediatamente, ma dovrebbero essere ancora croccanti.
- Condire con sale grosso e pepe.
Servire le patate con l'insalata tiepida di bistecca sul piatto, aggiungere un po 'di ricotta alle erbe e un chutney fruttato e lasciarlo assaggiare.
