Per lo sciroppo di fiori di sambuco e limoni sott'aceto
tempo
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura o cottura: 3 min.
Tempo totale di preparazione: 13 min.
I consigli per lo sciroppo di fiori di sambuco o gelatina di fiori di sambuco sono moltissimi. Uso entrambi con molti limoni. Finora mi sono sempre sentito dispiaciuto per aver gettato via le fette di limone e sambuco.
Ora mi è venuta l'idea di farne una marmellata e ci sono riuscito. Forse alcuni di voi sono interessati.
ingredienti
- fiori di sambuco e limoni setacciati
- Succo di mela per riempire fino a 1 L
- 1 confezione Gelfix 3: 1
- Zucchero o dolcificante secondo necessità
preparazione
- Per lo sciroppo, i limoni vengono tagliati e preparati con i fiori di sambuco in acqua o succo di mela e quindi lasciati riposare 1-3 giorni a seconda della ricetta per tirare.
- Ma più tardi, quando faccio fuori la marmellata dagli avanzi, per prima cosa strofino la scorza di limone nel liquido, quindi taglio il limone a fette e i fiori di sambuco vengono abbastanza completamente liberati dagli steli. Quindi arrivano in un liquido.
- Quindi, quando il succo o lo sciroppo sono tesi, metto il resto del setaccio nel frullatore e frullerò tutto a Mus. Ora metto il mus in una pentola capiente, riempio con succo di mela, fino a quando non dà un totale di 1 litro e ancora dolce secondo necessità, possibilmente con dolcificante liquido, questa volta 7,5 ml.
- Aggiungi 1 pacchetto di Gel Fix da DR Oetker o Ruf 1: 3 e porta ad ebollizione.
- Dopo 3 minuti di cottura, fai un campione gelificante e riempilo con i bicchieri.
