Acqua di mela intensa e fruttata e salsa di mele
tempo
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura o cottura: 20 min.
Tempo totale di preparazione: 30 min.
Per pura coincidenza sono arrivato a vincere durante la preparazione della salsa di mele, allo stesso tempo una specie di succo di mela / acqua di mela:
Qualche tempo fa la mia salsa di mele era troppo liquida dopo la cottura e ho messo le mele in un setaccio per rimuovere l'acqua in eccesso. A costo dell'acqua raccolta, ho notato che il succo aveva un sapore molto intenso con le mele e ho deciso di uccidere due uccelli con una fava: Salsa di mele e acqua di mele!
Oggi ho finalmente finito il resto della mia raccolta di mele quest'anno e ho preparato l'ultimo (si spera) ultimo barattolo di salsa di mele. Per avere abbastanza dell'acqua di mela rinfrescante, procedo come segue:
preparazione
- Le mele sbucciate, pulite e tritate (quantità corrispondente ad una grande casseruola) vengono poste in circa 5 litri di acqua con un po 'di succo di limone e cotte dolcemente a fuoco basso (può anche essere bollito per intensificare il gusto oltre ai gusci, ma poi in un filtro da tè o una bustina di lino per una più facile rimozione dopo la cottura.
- Scolare le mele in un setaccio su un grande contenitore.
- I pezzi di mela morbida come al solito procedono a Mus.
L'acqua di mela raccolta è piuttosto viscosa e ha un sapore di mela molto intenso. Puoi godertelo puro o diluito con acqua.
Anche la salsa di mele non ha sapore e non differisce dalla mia salsa di mele tradizionalmente preparata, che la cucino fondamentalmente senza zucchero o spezie, in modo che tu assaggi solo la mela pura. Il Mus ha un sapore contrario alle aspettative no? o insipido, ma delizioso, come usato per la preparazione tradizionale delle mie mele biologiche.
Se mus o water contengono vitamine, nel caso della salsa di mele e dell'acqua di mele non è in primo piano per me. Ricevo vitamine ogni giorno attraverso una dieta equilibrata di frutta, insalata e verdure.
L'acqua di mele - deliberatamente non la chiamo succo di mela - rimane in frigorifero per alcuni giorni e convince con una lieve acidità fruttata.
