Budino all'arancia fruttato dalla pentola a pressione
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 15 min.
Tempo totale di preparazione: 30 min.
Un budino senza latte dal gusto molto fruttato con un contenuto di zuccheri totale di circa il 10 percento.
ingredienti
- 400 ml di succo d'arancia o succo, polpa, buccia grattugiata di 4 arance grandi. (Se non hai abbastanza succo d'arancia, puoi anche rifornirti di bevanda vegetale (latte di soia, latte di mandorle, latte di cocco a 400 ml)
- 4 uova
- 1 cucchiaio pieno di zucchero
- se necessario, 1-2 cucchiai di amido di mais se si desidera un budino più rigido
- 1 cucchiaino di vaniglia macinata
- 1 Msp. Cannella
- se necessario, 1 cucchiaio di cocco grattugiato
elettrodomestici da cucina
- pentola a pressione
- 1 ciotola in vetro o ceramica ignifuga con coperchio adatto che si adatta alla pentola a pressione
- se necessario, 4 bicchieri / stampi con coperchio allentato (senza tappo a vite!), che si inseriscono nella pentola a pressione
alternativa
- 1 ciotola in vetro o ceramica ignifuga con coperchio in vetro coordinato
- Forno con leccarda
preparazione
- Lavare un'arancia calda, asciugare e strofinare la buccia.
- Spremi tutte le arance.
- Sbattere 4 uova in una terrina e mescolare solo fino a quando gli albumi e i tuorli non saranno mescolati. non mescolare schiumoso!
- Aggiungi lo zucchero e mescola.
- Aggiungere il succo d'arancia, la polpa e la buccia d'arancia e mescolare, non mescolare fino a quando la schiuma! forse usa il frullatore (che prende l'amido di mais, levigalo con un po 'di succo d'arancia e aggiungilo).
- Riempi la massa in forme di vetro e mettila nella pentola a pressione. entrambi: Versare sul fondo della pentola, quindi versare con cura almeno abbastanza acqua in modo che il livello dell'acqua sia alto quanto la massa del budino nel bicchiere. o (questo è più sicuro): metti la quantità necessaria di acqua (secondo le istruzioni per l'uso della SKT) sul fondo della pentola, posiziona l'inserto forato su di essa e posiziona la ciotola di vetro refrattario nell'inserto perforato, il coperchio dello stampo da budino e chiudi la SKT.
- Cuocere per 10 minuti al livello 1. Se possibile, non spostare SKT, riaccendere il riscaldamento abbastanza presto. Attendere che la pressione si dissipi da sola. In nessun caso evaporare!
- Mi piace farlo ieri sera, quindi la pentola può raffreddarsi durante la notte e non si aprirà fino alla mattina successiva.
- Servire ben freddo. Puoi tagliare la crema pasticcera dalle camme e servire con fette d'arancia. Ma mi piace di più una crema liscia.
Preparazione in forno:
Il budino può anche essere preparato entro 50 minuti a bagnomaria nel forno a circa 180 gradi. Per fare questo, posizionare il piatto di budino refrattario nella padella gocciolante riempita con acqua.
Nota:
Se si dimentica il coperchio dello stampo da budino durante la preparazione nella pentola a pressione, si riceve un Eierstichsuppe dolce (con molto uovo e poca zuppa). Questo è già successo a me. Per salvare il dessert ho la "zuppa d'uovo"? Versato attraverso un setaccio e la massa di uova con il frullatore, 1 cucchiaino di gomma di guar 1 cucchiaino di zucchero mescolato e mescolato e quindi la massa è fredda. Nessuno sapeva nulla del contrattempo, nessuno se ne accorse, era un bene per tutti.
