Rösti di patate con cipollotti
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 20 min.
Tempo totale di preparazione: 40 min.
Una ricetta Rösti versatile con cipollotti, sia come cibo leggero - ha un sapore di insalata fresca a foglia fresca - o se usi il doppio della quantità di ingredienti, puoi anche evocare un delizioso pasto vegetariano.
Come opzione non vegetariana, friggi semplicemente un bratwurst o aggiungi kassler e goditelo. Indipendentemente dalla variante scelta, si adatta molto bene e assaggia l'insalata di pomodori o molto bene un piatto di cibo crudo.
Ingredienti per 2 persone
- 250 g di cipollotti
- 600 g di patate bollenti
- 40-50 g di strutto di burro
- Pepe (bianco)
- 1 pizzico di noce moscata
- sale marino
preparazione
- Le patate vengono prima lavate e poi sbucciate, una ciotola stesa con un panno di cotone pulito. Le patate vengono quindi strofinate sul panno con una grattugia o grattugiate.
- Successivamente, tutti gli angoli del tessuto vengono riuniti e le patate grattugiate vengono spremute in un panno di cotone, il più a lungo e saldamente possibile, fino a quando il succo non fuoriesce. Alla fine, le raspe di patate dovrebbero essere il più asciutte possibile.
- Ora lavi e pulisci le cipolline. Queste sono le parti superiori, che di solito non sono così buone rimosse, e poi il tubero, così come il delicato verde delle cipollotti tagliate a fettine molto sottili.
- Successivamente, metà del burro chiarificato deve essere riscaldato in una padella antiaderente. In esso sono ora le strisce di cipollotto tutt'intorno splendidamente cotte a vapore, le raspe di patate vengono aggiunte e tutto con pepe (bianco), sale marino e noce moscata aromatizzato e aromatizzato.
- Ora la massa di patate viene appiattita nella padella e dorata con un bel marrone dorato. Il restante burro chiarificato viene ora aggiunto e trasformato il Rösti intero e fritto da entrambi i lati con finitura marrone dorato.
- Ora togli il rösti dalla padella, taglialo a metà o addirittura un quarto e disponilo su piatti preparati. Le insalate precedentemente preparate con abbastanza.
- Il tempo di preparazione per i rosti di patate (senza insalate) è di circa 40 minuti.
Per porzione è di circa 242 kcal / 1774 kj.
