fricassea di pollo
tempo
Tempo di preparazione: 45 min.
Tempo di cottura o cottura: 30 min.
Periodo di riposo: 12 ore
Tempo totale di preparazione: 13 ore e 15 minuti
Brandys Hühnerfrikassee: Il pollame di qualsiasi tipo è molto popolare nel nostro menu e quindi c'era di nuovo il mio fricassea di pollo, che viene mangiato ancora e ancora, non solo da noi, ma anche dai nostri ospiti. Non voglio privarti del mio stile di cucina e ho scritto la ricetta per te.
Di solito siamo solo due persone in casa e quindi non ho comprato un pollo intero o pollo, ma solo 4 cosce di pollo, che hanno anche abbastanza carne tenera e ci rendono il piatto sufficiente.
ingredienti
- 4 cosce di pollo con il dietro
- 250 ml di acqua o brodo di pollo
- Sale e alcuni fili di zafferano per il brodo
Inserire vegetale:
- 1 manciata di piselli TK
- 1/2 bicchiere di funghi
- 2-3 carote piccole
- alcune sezioni di asparagi
Salsa Leggera:
- 1 pezzo di burro
- 1 cucchiaio di farina
- 150 ml di brodo di pollo
- 200 ml di crema
- 150 ml di vino bianco secco
- un po 'di succo di limone su richiesta
- pepe appena macinato
- sale
- noce moscata
- prezzemolo tritato liscio
preparazione
- Le cosce di pollo che ho il giorno prima nella pentola a pressione, - no, non nella pubblicità qui, ma in anni già in mio possesso di una pentola di un'altra marca - hanno cucinato un 20 minuti e poi hanno preso la pentola dal fuoco e lasciamo raffreddare fino a che si lasciava aprire senza pressioni. Le cosce di pollo che ho preso dal brodo e fatto raffreddare, così come il brodo, che ha anche ricevuto un posto in frigorifero fino al giorno successivo.
- Nel tempo totale di preparazione, ho aggiunto il tempo di cottura delle cosce di pollo il giorno prima e anche il tempo di attesa fino al giorno successivo di preparazione.
- La carne di pollo che ho risolto dopo il raffreddamento dalle ossa e anche la pelle è stata accuratamente rimossa. La carne era quindi anche in frigo.
- Il giorno successivo in una pentola più grande e piatta, ho sciolto un pezzo di burro, ho mescolato il cucchiaio di farina e l'ho versato con il brodo di pollo. Poi è arrivato il vino e finalmente la crema. Infine, è stato condito con pepe appena macinato, sale e un po 'di noce moscata. Se lo si desidera, un po 'di succo di limone completa il gusto.
- Dopo la produzione della salsa, ho le verdure descritte nella salsa e anche la carne di pollo è stata aggiunta.
- Per i funghi ho dovuto ricadere su conserve, perché non avevo funghi freschi in casa. I funghi freschi hanno naturalmente un sapore più intenso e danno alla salsa un calcio speciale, ma ciò che non c'era, non potevo purtroppo usare e quindi i funghi in scatola dovevano crederci.
- Nel frattempo, il riso - avevo riso integrale - ha terminato la cottura e si può fare. Un po 'di prezzemolo liscio tritato sembra buono come decorazione ed è anche molto adatto nella fricassea per il gusto.
Lascia che abbia un buon sapore!
