Tzatziki fatto in casa per innamorarsi
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Periodo di riposo: 12 ore
Tempo totale di preparazione: 12 ore e 15 minuti
Prepara Tzatziki regolarmente per anni. Minimalista ma comunque - o forse perché - super buonissimo.
Yogurt: yogurt greco / turco, che è un po 'costoso.
Compro sempre il buon yogurt economico (per una porzione di famiglia, 1 pallet).
Sopra una ciotola do un setaccio in cui metto un canovaccio / tovagliolo pulito. Svuoto gli yogurt e li faccio scolare per diverse ore o durante la notte.
Il giorno dopo ho un buon yogurt solido.
Sbucciare 2 cetrioli, condire con un cucchiaino e grattugiare in una ciotola.
Salare bene
Dopo un po ', spremi più volte la raspa di cetriolo. L'acqua del cetriolo versa di nuovo gran parte del sale.
A seconda del gusto, tagliare più o meno spicchi d'aglio nei cubetti più piccoli e strofinarli con un po 'di sale su una tavola di legno con la lama di un coltello da cucina su Mus.
Mescolare aglio, cetriolo e circa 2 cucchiai di buon olio d'oliva nello yogurt solido e lasciarlo in infusione per un po '.
Guarnire con prezzemolo.
Ciò si traduce in uno tzatziki meravigliosamente cremoso che puoi mangiare da solo con un po 'di pane bianco o poche patate. (Aggiungo sempre una ciotola separata piena di prezzemolo e il prezzemolo è sempre fresco e contrasta l'odore dell'aglio.)
NB: Ho anche provato la versione con ricotta, non è male, è un po 'più matura e sembra più il nostro quark alle erbe. Tuttavia, il gusto non corrisponde alla versione allo yogurt puro. Inoltre, devo ancora incontrare tutti i greci che si sarebbero trasformati nel suo quark tzatziki.
