Zuppa di lenticchie sullo stile della casa
Di zuppa di lenticchie è già stato detto molto. Ecco la ricetta che prendo. Primo acquisto:
Un pacco di pancetta
Certo, lenticchie: oggi ce ne sono molte che non devi immergere
Un mucchio di betulle
Salsicce alla salciccia
Patate (5-7 a seconda delle dimensioni)
cipolle
Per le spezie hai bisogno di sale, pepe, timo, prezzemolo, aceto puro (senza fronzoli).
Andiamo
Mettere acqua, circa due litri, lenticchie e pancetta pura e far bollire. Le lenti si aprono (così tante lenti, così tanto liquido) (possibilmente aggiungi liquido, ricorda, le patate dovrebbero essere cotte).
Dopo circa tre quarti d'ora, togli la pancetta striata e la metti da parte. In questi tre quarti d'ora hai sbucciato le verdure della minestra, le patate, tagliato la cipolla e anche la patata. Perché adesso ci arrivano - quindi cipolla pura, verdure in brodo, patate pure. Un'altra mezz'ora sul fornello.
Nel frattempo tritare la pancetta e tritare il prezzemolo.
Dopo mezz'ora, aggiungere la pancetta affettata, il timo e la metà del prezzemolo, condire a piacere, eventualmente aggiungere acqua. Altri dieci minuti sul fornello. Aggiungi le salsicce per scaldarle. Alcuni li hanno tagliati prima, preferisco la variante per lasciarli nel loro insieme.
Poi sul tavolo ci sono i piatti e i cucchiai, una bottiglia di aceto "onesto" e senape, oh e il resto del prezzemolo. Solo il cibo cucinato in casa - i miei figli lo adorano e le quantità che ne faccio per un altro giorno - vengono riscaldate per alcuni piatti.
PS: dipende molto dal tempo di cottura delle lenti. Devi prestare attenzione a ciò che è sul pacchetto.
