Fegato al curry a la Wermaus con latte di cocco e ananas (cucina indiana)
Mi piace cucinare indiano per la mia vita. Il curry del fegato ha già assaggiato un po ', il fegato non piace altrimenti! Non è affatto acuto. Certo, chiunque voglia affinare un po 'Tabasco.
Per 2 persone che prendo in giro
- 300 g di fegato
- Taglia 1 cipolla a semianelli
- 2 spicchi d'aglio grattugiati
- una mezza lattina di latte di cocco
mix di spezie
- 1 foglia di alloro
- 2 cucchiaini di coriandolo
- 2 cucchiaini di cumino (cumino, disponibile nel negozio turco!) Preferisco il terreno, ma puoi anche prendere semi di cumino interi. Per favore, nessun cumino "normale", perché ha un sapore totalmente diverso.
- 3 chiodi di garofano interi
- 1/2 cucchiaino di cannella
- un po 'di polvere di cardamomo
- Sale (~ 1 cucchiaino)
- 1 lattina di ananas o 1 piccolo ananas fresco
preparazione
- Prendi il fegato di pollo, che puoi usare nel suo insieme, o il fegato di manzo tritato. La carne viene saltata con le cipolle sott'olio, aggiungere sale e spezie e lasciar cuocere a fuoco lento e mescolare in modo che le spezie non brucino (altrimenti saranno amare), rosolare con e poi spegnere con un po 'di latte di cocco.
- Quindi aggiungere pezzi di ananas, freschi o in scatola. L'ananas fresco è spesso un po 'acido, aggiungendo un po' di zucchero.
- Il curry ha bisogno di circa 10-15 minuti a fuoco medio, a seconda della grandezza dei pezzi di fegato.
Puoi fare riso o Naan (focaccia indiana, ora ci sono nei supermercati).
Va, ovviamente, focaccia turca. Mi piace organizzare il curry in foglie di lattuga, che sembra carino. Se non hai tutte le spezie a casa e non vuoi comprare, puoi anche prendere la polvere di curry pronta, ma ha un sapore un po 'diverso.
