Salatini induriti del giorno prima come nuovi
Salatini del panettiere rimanenti del giorno prima, è possibile per circa 10-15 secondi nel forno a microonde come dorso appena sfornato. Questi dovrebbero quindi essere davvero mangiati ;-)
Se anche i pretzel più anziani partecipano ancora a questa tortura, elude la mia conoscenza.
Raccogliamo anche pretzel durissimi per settimane in un sacchetto di carta e facciamo gnocchi pretzel, se necessario, proprio come ai tempi della nonna. La formulazione è quindi proprio come un impasto per gnocchi di pane solo con salatini (senza il corso di Salzbewurf).
