Prepara i rotoli dell'imperatore
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 20 min.
Periodo di riposo: 50 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora e 25 min.
ingredienti
Per 10 Kaisersemmeln
- 500 g di farina tipo 550
- 40 g di margarina fusa, calda per l'ambiente
- 200 ml di latte tiepido
- 120 ml di acqua tiepida
- 1 cubetto di lievito - un pizzico di zucchero
- 2 cucchiaini di sale
preparazione
- Impastare un impasto liscio con i ganci per impastare del miscelatore manuale per circa 10 minuti dagli ingredienti indicati in una ciotola. Quindi coprire l'impasto coperto in un luogo tiepido e lasciarlo riposare per 20 minuti. (Riscaldo brevemente il mio forno a circa 30 gradi).
- Quindi impastare brevemente l'impasto e spiccare 10 pezzi di impasto del peso di circa 80 g. Macinali su una superficie liscia, non infarinata. Coprire con il tappo verso il basso su una superficie leggermente infarinata e lasciar riposare per circa 10 minuti. Quindi con un Semmeldrücker la tipica forma a stella impressiona e lascia andare coperta di nuovo con la forma a stella di circa 20 minuti.
- Preriscalda il forno a 220 gradi e cuoci le torte a forma di stella su una teglia (o che ha cotto su una pietra per pizza) per 20 minuti. Spruzzare con acqua prima della cottura. Dopo un tempo di cottura di 10 minuti, puoi spazzolare i panini con un po 'di latte, che conferisce un bel colore marrone dorato.
