Torta di lievito molto soffice e umida - cotta nel Römertopf
tempo
Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 60 min.
Periodo di riposo: 70 min.
Tempo totale di preparazione: 2 ore 40 min.
Su richiesta speciale, un caro utente, se potessi cuocere qualcosa di dolce nel Römertopf: ora l'ho affrontato, la prima volta. L'Hefezopf a Römertopf è diventato molto gustoso, perché all'interno rimane l'umidità. Ho già cotto molte trecce, che erano anche buone, questo ha superato tutto.
Funzionava bene, anche se non avevo idea e non sapevo quale temperatura, e tempo di cottura, dovevo solo provarlo.
Dopo 40 minuti di cottura, ho guardato ogni 5 minuti, la treccia ha raggiunto il colore giusto.
Ora alla ricetta:
ingredienti
- 600 g di farina di grano tenero tipo 550
- 250 ml di latte caldo
- 80 g di zucchero
- 80 g di burro
- 60 g di uvetta che vuole
- 20 g di lievito fresco
- 2 zucchero vanigliato
- 1 uovo intero e una proteina
- Spennellare 1 tuorlo con la crema pasticcera e addolcirlo leggermente con Stevia
- Mandorle tritate per cospargere
preparazione
Step-by-step:
Sciogliere il lievito nel latte caldo.
Impastare tutti gli ingredienti tranne l'uvetta per ottenere un impasto liscio.
Lasciare l'impasto coperto per circa 40 minuti, nel frattempo annaffiare il Römertopf.
Versare l'impasto su una teglia, quindi impastare l'uvetta, ungere la base e le mie mani con olio di cocco, margarina, ecc., In modo da poter lavorare bene l'impasto morbido.
Dividi l'impasto in 3 pezzi uguali.
Arrotolare i pezzi di pasta in 3 matasse.
Intreccia i fili in una treccia.
Ungere il fondo del Römertopf con olio di cocco e spolverare leggermente con farina. Se non hai un Römertopf vetrato, puoi prendere la carta da forno, mettere la treccia nel Römertopf e lasciarlo coperto per 30 minuti con un canovaccio.
Dopo 30 minuti, spennellare con tuorlo d'uovo leggermente zuccherato con stevia e cospargere con mandorle tritate.
Mettere il coperchio sopra e nel forno freddo, cuocere la guida inferiore con 190 ° superiore e calore inferiore per circa 60 minuti. Poiché non tutti i forni cuociono allo stesso modo, alla fine, togliere il coperchio e controllare.
Lascialo raffreddare sulla griglia.
Si consiglia di cuocere Hefezopf dopo.
Ti auguro tanto divertimento e buon appetito!
