Mascarpone lampone cagliata
Cosa c'è di fresco:
250 g di lamponi, metà dei quali possono essere scongelati. 250 g di mascarpone con agitazione liscia di quark da 250 g. Condire con 2-3 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di succo di limone.
Sbattere 100 g di panna a neve dura, versare 1 bustina di zucchero vanigliato. Sollevare la crema sotto la cagliata di mascarpone, dimezzare la massa.
Passare i lamponi scongelati e mescolare con metà della ricotta. Solleva i lamponi congelati sotto il quark rimanente.
Alternare entrambe le creme in una ciotola capiente. Coprire per almeno 2 ore.
Decorare con lamponi.
