Peperoni con abbondante ripieno di carne macinata e salsa
tempo
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura o cottura: 30 min.
Tempo totale di preparazione: 50 min.
Peperoni con abbondante ripieno di carne macinata e salsa.
ingredienti
- 700 g di carne macinata mista
- 5 peperoni (2 rossi, 2 gialli e 1 verde)
- 40 g di strutto di burro
- 4 cipolle
- 4 dita di aglio
- 2 uova
- 1 cucchiaino di pasta di acciughe dal tubo
- 1 cucchiaino di senape
- 3 cucchiai di pangrattato (o panino imbevuto)
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 pizzico di sale e 1 pizzico di pepe
- Brodo da 0,5 litri
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
preparazione
- Taglia i peperoni, quindi rimuovi i semi e risciacqua con acqua fredda. Metti la carne tritata in una ciotola e mescola con 2 cipolle tritate e 2 spicchi d'aglio tritati.
- 1 cucchiaino di senape, 2 uova crude, 3 cucchiai di pangrattato grattugiato, un po 'di pasta di acciughe e sale e pepe puri, ora mescolate bene tutto con un bel trito.
- Quindi riempire i peperoni con la carne macinata e rosolare i peperoni in una pentola con un po 'di burro chiarificato. Quindi rimuovere i peperoni dalla pentola e posizionarli su un piatto.
- Soffriggere le 2 cipolle per la salsa nel grasso residuo, quindi aggiungere l'aglio, un pizzico di zucchero e la passata di pomodoro, mescolare tutto, arrostire e quindi versare immediatamente con il brodo, quindi condire con un po 'di sale e pepe e lessare di nuovo brevemente lasciare.
- Ora rimetti i peperoni nella pentola. Quindi fai sobbollire la pentola con i peperoni su un piccolo piatto per 35 minuti, a bassa temperatura i peperoni sono ancora molto solidi, ma se vuoi aver cucinato i peperoni, puoi semplicemente cuocere a fuoco lento per altri 8 minuti in più e quindi anche i peperoni sono uguali servire.
suggerimento
Si adatta: una purea, riso o patate bollite, che puoi fare nel tempo sobbollente insieme alla strada.
