Torta di mele messicana
La ricetta che ho da un amico e poiché deve essere veloce, facile e gustosa, la passerò volentieri!
Per il ripieno:
500 g di mele (o prugne o altra frutta), 75 g di mandorle tritate, succo di mezzo limone, 40 g di burro, 50 g di zucchero
Per l'impasto:
150 g di burro, 100 g di zucchero, 1 p. Zucchero vanigliato, 3 uova, 125 g di delicati fiocchi di Hafger, 50 g di farina, 1 cucchiaino colato di lievito in polvere, buccia grattugiata di un limone non trattato (o limone), 1 pizzico di sale, un po 'di grasso e farina d'avena per la forma elastica.
Per il ripieno, il frutto può essere sbucciato, tritato e cotto a vapore con il succo di mezzo limone. Dopo il raffreddamento, la frutta viene mescolata con burro fuso, zucchero e mandorle.
Prepara un pan di spagna con gli ingredienti rimanenti e aggiungi 3/4 a una forma di primavera unta con farina d'avena. Distribuire il ripieno su di esso e posizionare piccole pile sul ripieno dal resto dell'impasto con un cucchiaino. Cuocere per circa 60 minuti a 190 gradi sul ripiano inferiore.
Perché questo si chiama "messicano", non so e non da dove provenga effettivamente la ricetta.
All'inizio ho pensato che con la farina d'avena è sicuramente una questione polverosa, ma la torta è follemente succosa da molti burro e deliziosa. È anche abbastanza potente e soddisfacente in fretta. Sfortunatamente i miei occhi erano più grandi del mio stomaco. Grazie "Zietta Janne"!
