Zuppa di treno di bue dalla pentola a pressione
tempo
Tempo di preparazione: 5 min.
Tempo di cottura o cottura: 24 min.
Periodo di riposo: 10 min.
Tempo totale di preparazione: 39 min.
Ora, in inverno, ti piace davvero mangiare zuppe. Non solo quando ti stanchi del lavoro la sera, la preparazione dovrebbe procedere relativamente rapidamente.
Vorrei presentarvi una ricetta per una zuppa di bue, preparata con la pentola a pressione comfort Fissler vitavit.
Anche se è normale? Zuppa di carne? più economico, ma una zuppa con coda di bue ha un sapore molto migliore! E di tanto in tanto dovresti regalarti qualcosa di speciale.
ingredienti
- 4 pezzi di bue grandi o corrispondentemente più piccoli
- 2 radici di prezzemolo medie in un pezzo
- 2 carote grandi in un pezzo
- 2 carote gialle in un unico pezzo
- 1/4 di un piccolo tubero di sedano
- 1/2 cipolla piccola
- Fiore di macis (in totale non più di 2 x 2 cm, attenzione)
- 3 cucchiaini di sale
- 5 grani di pepe
- 3 cucchiai di olio
- erba cipollina
preparazione
- Arrostire leggermente le aragoste al bue nell'olio caldo. Aggiungi sale, pepe, cipolla, fiori di macis e aggiungi 1,5 l di acqua e chiudi la pentola.
- Bollire sulla stufa al massimo calore (quando si imposta la corona di cottura 2) fino a quando il segno giallo appare sul display di cottura. Ora puoi riaccendere la stufa fino a quando appare il segno verde. D'ora in poi inizia il tempo di cottura, che è di 20 minuti.
- Al termine del tempo di cottura, lasciare evaporare lentamente la pentola con il bullone / la leva sulla maniglia della pentola. Usa questa leva delicatamente, lentamente o con pause finché il vapore non è completamente sfuggito dalla pentola. Se si preme detta leva troppo velocemente o troppo forte, il liquido fuoriesce, cosa che non dovrebbe essere necessariamente. Ma avrai questa sensazione in fretta! Sembra più complicato di quello che è!
- Soprattutto, tu, che non hai mai lavorato con una pentola a pressione, non devi preoccuparti! La pentola non può esplodere o "salire in aria". Il coperchio non può essere aperto fino a quando tutto il vapore / la pressione non sono fuggiti. Potresti - nemmeno con la forza - aprire il piatto! Quindi, se, nel modo descritto, il vapore / la pressione sono stati rilasciati, è possibile aprire la pentola o risolvere il coperchio.
- Ora continua con la ricetta: ora hai il vaso aperto davanti a te. Aggiungi gli ortaggi a radice a questa zuppa, chiudi la pentola, sposta la corona di cottura al livello 1 (= velocità lenta) e continua come prima: attendi fino a quando non appare l'anello giallo sul display di cottura, riduci il calore fino a quando l'anello verde è visibile e, d'ora in poi, cuocere per 4 minuti.
- Trascorso il tempo di cottura, lasciare evaporare la pentola, come già descritto. Ma sei già un maestro e questo non è più un problema per te.
- Per servire, rimuovere la carne dalle ossa, tagliare gli ortaggi a radice in strisce oblique e servire la zuppa, cosparsa di erba cipollina fresca.
Teoricamente, la carne e gli ortaggi a radice dovrebbero bastare come sostituto della zuppa, ma mi piace servirli con i piselli al forno.
Naturalmente puoi bastare anche vermicelli, gnocchi di semola, frittate ... ecc.
Info:
Se vuoi preparare questa buona zuppa nel solito modo, il tempo di cottura sarà di almeno 45 minuti, tranne il tempo di preparazione.
Questa pentola a pressione è particolarmente adatta per coloro che vogliono mettere in tavola piatti gustosi in breve tempo
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