Funghi sott'aceto (funghi, funghi ostrica) in olio di oliva speziato
Questi funghi in salamoia sembrano molto belli in un bel bicchiere - quindi sono adatti anche come piccolo regalo!
1 chilo di funghi freschi puliti: piccoli funghi, strisce di funghi ostrica o entrambi i tipi vengono prima fatti bollire in una miscela di acqua leggermente salata con il succo di un limone. L'acqua dovrebbe coprire a malapena i funghi.
Circa due minuti, quindi versare i funghi in un setaccio.
In una seconda pentola, fai bollire la seguente miscela:
1 tazza di caffè di aceto bianco
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di timo secco
2 cipollotti tagliati a rondelle
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di semi di senape
Prendi il composto dalla piastra e mescola 1 tazza di caffè di olio d'oliva sotto. I funghi sgocciolati entrano nella marinata e ora devono tirare in frigo per 2 ore. Prima di servire, cospargere con prezzemolo tritato.
I funghi hanno un ottimo sapore come accompagnamento a trote affumicate o uova sode e sandwich.
