Preparare le castagne secche (castagne, castagne)
tempo
Tempo di cottura o cottura: 30 min.
Periodo di riposo: 24 ore
Tempo totale di preparazione: 24 ore e 30 minuti
Come promesso, vorrei mostrarvi oggi come elaborare ulteriormente le castagne secche / castagne dolci.
Come promemoria: prima le castagne sono state sbucciate, quindi, se possibile, rimosse dalla pelle marrone e poi asciugate bene per almeno 2 settimane con la rotazione giornaliera.
preparazione
- Uno prende per la preparazione z. B. in una mattina, la quantità desiderata di castagne e li mette in una pentola. Quindi riempire con acqua fredda. Per 1 persona z. B. 10 pezzi. Quindi li lasci coperti con un coperchio durante la notte a temperatura ambiente per almeno 24 ore. Le castagne ora lentamente ma prendono l'acqua e diventano di nuovo più spesse.
- Per sicurezza nel pomeriggio (se l'acqua è già diventata molto torbida) cambia l'acqua e la sera di nuovo, quindi non c'è fermentazione indesiderata.
- Aggiungere di nuovo acqua fresca la mattina successiva, coprire con il coperchio e cuocere per circa 30 minuti fino a quando è morbido. Le castagne rimarranno leggere quando viene rimossa la pelle marrone. Se non è stato possibile rimuoverli, l'acqua di cottura diventa marrone rossastro. Questo è solo un difetto visivo, sono più belli e appetitosi da guardare, ovviamente, se rimangono luminosi.
Per saperne di più
Mi piace preparare le castagne secche in questo modo e, poiché sono molto abbondanti, sostituiscono un pasto quando non hai voglia di cucinare. (100 grammi contengono circa 250 calorie). Ma sono molto poveri di grassi e sono quindi buoni per la conservazione.
Hanno un sapore molto dolce nonostante la cucina e sono anche per le persone che hanno un'intolleranza al glutine, una benedizione. Li mangio consapevolmente z. Come in uno stomaco turbato, poiché hanno un effetto regolatorio sull'intero metabolismo.
Anche i bambini possono essere gustosi. I diabetici dovrebbero prestare attenzione alla quantità dovuta all'elevata forza.
Naturalmente puoi anche ottenere le castagne al vapore disponibili in commercio z. B. Naturalmente compra. Ma perché non farlo da soli, se hai abbastanza castagne disponibili o semplicemente ti piace creare il prodotto da solo fin dall'inizio.
Dopo il motto: "Sai cosa c'è dentro".
Nei miei prossimi consigli (che sono ancora in lavorazione ;-)) ti dirò una deliziosa ricetta di un involtino di castagne e un altro metodo per conservare le castagne.
PS: se le castagne sono ancora un po 'difficili dopo 30 minuti, può essere quando erano molto grandi e il tempo di ammollo era troppo breve, fai sobbollire per 15 minuti con una piccola fiamma = fai sobbollire piano piano.
Divertiti mentre fai uno spuntino!
