Punschkrapferl
tempo
Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 30 min.
Periodo di riposo: 1 ora
Tempo totale di preparazione: 2 ore
Ingredienti per il biscotto:
- 4 uova
- 100 g di zucchero
- 50 g di farina
- 50 g di amido di mais
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
Sbattete gli albumi con la neve e aggiungete gradualmente lo zucchero, mescolate il tuorlo e poi aggiungete la farina setacciata e la farina di mais mescolata con il lievito. Cuocere a 200 ° su una teglia foderata con carta da forno per circa 12 minuti.
Dall'impasto raffreddato, tagliare 20 pezzi di circa 4 cm quadrati o ritagliare intorno. Sbriciola il resto del biscotto e mescola con i seguenti ingredienti:
- 4 cucchiai di rum
- 40 g di marmellata
- 100 ml di succo d'arancia
- 40 g di zucchero
- 30 g di cioccolato fondente fuso
Distribuisci metà delle particelle di biscotto e posiziona l'altra metà sopra.
Ingredienti per la glassa:
- 200 g di zucchero
- 50 g di zucchero a velo
- 3-4 cucchiai di rum
- colorante alimentare rosso
Bollire lo zucchero con 125 ml di acqua finché non tira i fili quando viene gocciolato dal cucchiaio. Quindi versare nello zucchero a velo fino a quando non viene prodotta una massa viscosa. Diluisci la massa con il rum, mescola energicamente e colora il rosa con un po 'di colorante alimentare. Coprire le particelle del punzone con esso.
