Mousse di mele cotogne con salsa di sambuco
tempo
Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo totale di preparazione: 30 min.
Dai restanti pezzi di mela cotogna dopo averli spremuti puoi anche preparare una deliziosa mousse.
ingredienti
- 5 foglie di gelatina bianca
- circa 300 g di mela cotogna
- 25 ml di vino bianco secco
- 1 baccello di vaniglia
- 2 tuorli d'uovo
- 300 g di panna
preparazione
- Immergere la gelatina in acqua fredda, spremere e sciogliere nel vino caldo.
- Raschia i baccelli di vaniglia che segnano Mark con i tuorli.
- Piega con cura la miscela di vino caldo e la mela cotogna, mantieni la calma.
- Quando la massa inizia a gelificare, aggiungi la panna montata, quindi raffredda di nuovo.
Holundersoße
- 150 ml di succo di sambuco
- 250 ml di acqua
- 2-3 cucchiai di succo di limone
- 1/2 stecca di cannella
- 100 g di zucchero: fai bollire tutto insieme
Mescola 2-3 cucchiai di amido di mais con 3 cucchiai di acqua fino a che liscio, aggiungi il succo bollente e porta nuovamente a ebollizione.
Se non hai la mela cotogna, puoi anche prendere la gelatina di mele cotogne per la mousse. Quindi la consistenza è più liscia, perché il mus è un po 'ruvido a causa dei pezzi di mela cotogna.
