Quindi l'impasto del lievito sale più velocemente

Quando cucino formaggi per me o per gli amici, ho sempre bisogno di un sacco di pasta. Quindi non devo aspettare così tanto a causa del tempo di camminata, ho messo la ciotola con l'impasto di lievito nel lavandino, in cui precedentemente scorrevo acqua tiepida. Fai attenzione, l'acqua non dovrebbe scorrere oltre il bordo della ciotola e non dovrebbe essere troppo calda.

Copri bene la ciotola (con un canovaccio) e dopo circa 15-25 minuti l'impasto ha raddoppiato il suo volume. Ora prendo la quantità di cui ho bisogno per due fogli, e il resto ora può andare di nuovo, mentre tiro già i primi rotoli.

Quindi lavoro con e con l'impasto, che è rilassato e soffice camminando spesso. Divertiti a provarlo.