Sofrito con patate al limone dalla Grecia
Questa ricetta proviene dall'isola greca di Corfù. Sfortunatamente, non è ancora apparso nel menu dei ristoranti greci. Abbiamo mangiato la ricetta in vacanza e l'abbiamo adorato. La ricetta che ho è la madre della migliore amica di mia figlia, che sembra essere greca.
Sbucciare e un quarto di chilo di patate. Lavare 2 limoni biologici caldi e tagliarli. Mescolare le patate con fettine di limone, 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di origano essiccato e sale e pepe e cuocere in forno per tre quarti d'ora. Sale, pepe e polvere con farina. Soffriggere ogni lato con un po 'd'olio per 2 minuti. Taglia 4 spicchi d'aglio, aggiungi 2 foglie di alloro. sfumare con 300 ml di vino bianco secco e versare 300 ml di brodo. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Legare leggermente e condire la salsa. Servi le bistecche con le patate al limone e la salsa.
Questo si adatta a un'insalata contadina greca e Tsatski. Un piccolo avvertimento al limite: dopo 10 minuti di cottura a fuoco basso, le bistecche ovviamente non sono ancora, ma medie. Se non ti piace, dovresti prolungare un po 'il tempo di cottura.
