Spezzatino con sentimento caraibico
Hai bisogno di:
- 1 kg di gulasch di maiale
- 3 cipolle tritate
- 2 peperoncini rossi tritati
- 3 cubetti di aglio tritato
- 3 cucchiai di olio
- 2 cucchiai di curry
- 2 zucchine gialle a fette
- 1 mango a cubetti
- 2 cucchiai di succo di limenette
- 1 lattina di latte di cocco
- Brodo 125 ml
preparazione
Rosolare la carne nell'olio, aggiungere le cipolle, il peperoncino e l'aglio, aggiungere il sale. Spolverare il curry e sudare brevemente.
Sfumare con il latte di cocco e versare tutto in una casseruola. Cuocere in forno a 180 ° per 60 minuti.
Metti le zucchine, il mango e il brodo nella casseruola 15 minuti prima della fine del tempo di cottura e cuoci insieme.
Condire con sale e succo di lime. Il riso è ottimo.
Il piatto può essere modificato prendendo una papaia invece del mango o un ananas fresco.
