Costolette Ripiene
Particolarmente gustoso nella stagione fredda.
Compra una costola spessa e taglia una tasca.
Mescolare il ripieno: prugne secche, albicocche secche (entrambe tritate), mele tritate, sbriciolare la fetta biscottata a mano, uvetta.
Premi il ripieno nella borsa, chiudi la parte anteriore con stuzzicadenti di legno.
Arrostire bene in una teglia da tutti i lati, mettere le costolette alla fine. Ricamare la parte superiore con 2-4 chiodi di garofano, pepare leggermente, aggiungere il ripieno residuo al bordo e sfumare con acqua e un po 'di brodo a grana fine.
Mescolare nel forno per circa 1,5 ore a circa 180 C (ho solo una semplice stufa, con aria circolante avrai bisogno di meno tempo)
Ogni tanto versate sopra il sugo e aggiungete un po 'd'acqua se necessario.
Cucino anche cavolo rosso e patate. Quando l'arrosto è pronto, rimuoverlo dalla teglia e addensare la salsa. Taglia l'arrosto lungo le costole. Pronto, delizioso ...
