Scongelamento di pollame, pesce e carne
È generalmente noto che gli alimenti congelati NON devono essere nel proprio liquido durante il processo di scongelamento. Certo, non in rugiada straniera.
Questo può essere facilmente evitato posizionando il cibo congelato (nel mio caso i filetti di passera congelati) in uno scolapasta posto su una ciotola. Dopo lo scongelamento, il pesce / pollame o la carne possono ancora essere sciacquati nel setaccio e il liquido può essere eliminato. Il filtro e la ciotola entrano nella lavastoviglie, dove vengono puliti a caldo.
Il temuto pericolo di salmonella può essere ridotto con questo approccio.
So di non presentare nuove conoscenze qui. Già 2012 ha? Marmotta? in un commento esattamente questa gestione descritta. Forse un suggerimento indipendente è utile per alcuni principianti in cucina.
