Zuppa di pomodoro con pomodori veri
Dopo aver trovato molte idee per una zuppa di pomodoro semplificata, vorrei introdurre la zuppa di pomodoro originale. E tutti coloro che si sforzano di far bollire questa zuppa sapranno perché a volte vale la pena non afferrare la lattina o il succo.
Ora il buon tempo del pomodoro ricomincia, sul mercato c'è una sola bancarella che vende i pomodori a basso costo. Sono un po 'raggrinziti, in parte morbidi ma meravigliosamente speziati. 1 chilo per 2? - Questo è abbastanza per una zuppa per 2 persone.
Ecco la mia ricetta per 4 persone:
ingredienti
- 2 chili di zuppa di pomodori
- 2 cipolle
- olio d'oliva
- Sale, pepe e basilico
- un pizzico di zucchero (o 1 cucchiaino di miele)
preparazione
Tagliare i pomodori zuppa trasversalmente e portare ad ebollizione in acqua fino a quando la buccia si dissolve. Rimuovi la pentola dal fuoco e lasciala raffreddare fino a quando è meglio toccare i pomodori a mano. Questo è il modo migliore per staccare la buccia e scartare i punti duri verdi.
Tagliare a dadini le cipolle e friggerle con olio d'oliva su piccola scala, quindi aggiungere la polpa di pomodoro. Molto parsimoniosamente con zucchero o dolce miele, questo completa molto bene il gusto del pomodoro. Ora puoi aromatizzarlo, preferisco la varietà data, a volte mi piace aggiungere dell'aglio. La zuppa dovrebbe cuocere a fuoco lento per circa 20-30 minuti.
Infine, tutto viene schiacciato bene con la bacchetta magica e crea così una vera zuppa di pomodoro molto fine. Quando servi puoi ancora fare un cucchiaino di crème fraîche nella zuppa e poi mescolarlo con una forchetta una volta, quindi c'è un piccolo grazioso momentum bianco nella zuppa rossa. Quindi una bella foglia di basilico in cima, perché l'occhio mangia come sai.
Ci sono solo baguette o ciabatta asciutte, se è solo un antipasto, è sufficiente per più persone.
Bene, dalla spellatura dei pomodori sembra un sacco di lavoro, se ho poco tempo, apro anche una lattina. Ma con i pomodori freschi che fai anche con una ricetta così semplice e semplice qualcosa di veramente delizioso, dico solo che lo sforzo vale la pena di tanto in tanto.
